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POKE BOWL Saumon Avocat

 

Je vous présente le fameux Poke Bowl vous connaissez ? Vous savez le plat Hawaïen hyper tendance, hyper Healthy hyper instagramable ;-) 

 

Bah curieuse et gourmande que je suis, j'ai fait la recette à la maison, il y a une multitude de façon de l'agrémenter moi j'ai choisi du saumon et de l'avocat il peut très bien se faire avec du thon cru ou alors carrément végétarien.

 

En clair c'est un plat à base de riz vinaigré joliment décoré de légumes, poissons cru fruit céréales etc...

 

Le but est quand même d'y ajouter des ingrédients relativement sains et aux vertus essentielles à notre bien-être, riches en protéines, en fibre, en minéraux, en oméga 3 et oui on est healthy ou on l'est pas hihi ... passons au choses sérieuses ;-) 

 

Voici ma recette : 

 

 

 

 

 

Pour la marinade du saumon

 

200 g de saumon frais (coupé en dés de 1cm) 

2 C à S de sauce soja 

1 C à S de miel 

1 échalote (hachée)

Le jus de 1/2  citron 

Gingembre frais (rapé et saupoudrer sur la marinade)

Coriandre (environ 5 à 6 brindilles ciselée) 

 

Coupé le saumon en dés de 1cm y ajouter tout les ingrédients de la marinade et laisser reposer au réfrigérateur 24H

 

 

Le Riz

 

Riz rond

2 C à S de vinaigre de riz

1 C à C de graine de sésame ou Gomasio 

 

L'idéal serait un riz rond mais on peut très bien le faire avec un riz thaï, faire cuire le riz, l'égoutter et tant qu'il est chaud ajouter le vinaigre de riz et les graines de sésame

Laisser refroidir le riz.

 

 

La garniture

 

Un demi Avocat

200g de saumon frais (mariné voir dessus)

Une poignée de lentilles vertes (cuites au préalable)

Des radis rose (coupé en fine lamelles)

1 C à S de Graines de courges

1 C à C de Gomasio (graines de sésame grillé salé, une bonne alternative au sel ;-)

 

 

 

Bonne Dégustation !!

 

 

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